抹茶巧克力雪域蛋糕

>淡奶油250ml

细砂糖30g

香草精2g

色拉油适量（刷锅用）

烹饪步骤

1/13把低粉，抹茶粉，糖和盐混匀

2/13打入鸡蛋，用蛋抽搅匀，再分三次加入牛奶，每次搅拌均匀再加

3/13黄油隔水融化，一定要完全融化

4/13融化的黄油加入到抹茶面糊里搅匀，面糊过筛

5/13过筛后的面糊呈细腻光泽状，此时不要马上做可丽饼，将面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时左右，做出的可丽饼会比较柔软

6/13拿出冷藏好的抹茶面糊，准备一个量勺保证每张可丽饼用的面糊量相同，再准备一小碟色拉油，平底锅小火（我用的很小的平底锅，直径大约15CM，这样切成盒子的形状不会浪费太多），刷上一层油，舀一勺面糊倒入平底锅中部，迅速转动锅子使面糊均匀铺满锅底

7/13大概10-15秒，饼底会出现许多小泡，用锅铲撬动边缘，直接用手翻面再烫8秒左右就好了，依次烫好所有的可丽饼并层叠摆放整齐

8/13大约能做15张饼

9/13盖上一块干净的布或保鲜膜，冷却至室温

10/13准备一个这样子的盒子，对，就是开头我说淘宝就有卖的那种盒子！

11/13然后打奶油，淡奶油里加入糖和香草精，打发至有纹路即可，不要打太硬（再横一下……）

12/13然后把可丽饼切成盒子底部大小，一片可丽饼一层奶油依次排好，最上面筛上少量抹茶粉即可，如草地般清新柔软的抹茶千层就做好啦！

最后一步

成品

抹茶奶油蛋糕热量

抹茶奶油蛋糕每百克热量为261大卡。

主料

蛋清4个，低筋面粉80g，蛋黄3个，水80ml

抹茶粉10g，白糖30g，色拉油20ml

辅料

淡奶油400g，抹茶粉11g，白糖43g，草莓适量

抹茶奶油蛋糕的做法步骤

1.蛋黄内加入细砂糖，使蛋液变浓稠。

2.加入色拉油，搅拌均匀。

3.加入水，搅拌均匀。

4.加入两次过筛的低筋面粉和抹茶粉。

5.搅拌均匀。

6.蛋白打至粗泡后，加入细砂糖。

7.打至硬性发泡。

8.打发好的蛋白分三次倒入抹茶蛋黄糊内，快速翻拌均匀。

9.将面糊倒入蛋糕模具中。在170度，烤30分钟。

10.淡奶油里加入细砂糖和抹茶粉，打发至十分发。

11.将奶油涂于蛋糕上，继续涂抹平整。

12.奶油放入裱花袋中，挤出奶油做装饰。

13.中间摆入草莓，撒一些干草莓粒，装饰蛋糕。

抹茶蛋糕的

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抹茶蛋糕的可口和美味使其成为传统点心中备受喜爱的一种。抹茶粉的独特香气和绿色色泽赋予了这款蛋糕独特的魅力，让人无法抗拒。无论是作为下午茶的小点心还是任何其他场合的甜点，抹茶蛋糕都是一种令人满意的享受。

抹茶的起源

抹茶起源于中国的唐朝，后来传入日本并成为其传统茶道的重要组成部分。抹茶是由细磨的绿茶粉末制成的，其制作过程非常复杂，要经历多个环节的处理才能得到最终的产品。抹茶在日本一直都是一种受欢迎的饮品，然而，近年来抹茶在世界范围内的知名度也大大提升。

抹茶蛋糕的制作

制作抹茶蛋糕并不需要太复杂的工艺，即使是初学者也能轻松掌握。以下是一个简单的抹茶蛋糕制作步骤：

1. 准备材料，包括抹茶粉、面粉、砂糖、蛋白和动物性油脂。
2. 将面粉与抹茶粉混合，过筛后备用。
3. 打发蛋白和砂糖，直到出现坚挺的蛋白霜。
4. 将过筛的面粉和抹茶粉慢慢加入蛋白霜中，轻轻拌匀。
5. 最后加入动物性油脂，再次拌匀至均匀的蛋糕糊。
6. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入预热至180℃的烤箱中烤制，约30分钟。

抹茶蛋糕的口感

抹茶蛋糕的口感细腻柔软，入口即化，带来一种独特的滋味体验。抹茶的微苦与甜蛋糕的搭配相得益彰，让人回味无穷。抹茶蛋糕还常常搭配其他配料，例如奶油、红豆等，增加口感层次和风味的变化。

抹茶蛋糕的营养价值

抹茶蛋糕拥有丰富的营养价值，其中抹茶粉本身就富含维生素C、维生素E以及儿茶素等多种抗氧化物质，有助于保持身体健康。而蛋糕的主要成分面粉、蛋白等也提供了丰富的能量和营养。

抹茶蛋糕的文化背景

抹茶蛋糕不仅是一种美食，还承载着丰富的文化背景。在日本的传统茶道中，抹茶是一种具有仪式感的饮品，代表着谦逊、平和和美丽。因此，在制作和品尝抹茶蛋糕时，也可以感受到日本文化的博大精深。

抹茶蛋糕的拓展

虽然传统的抹茶蛋糕已经非常美味，但是人们对于食物的创新和追求使得抹茶蛋糕在不断演变和拓展。如今，可以看到许多变种的抹茶蛋糕，例如抹茶千层蛋糕、抹茶戚风蛋糕等。这些创新的款式让人们的选择更加多样化，同时也展示了抹茶蛋糕的无限可能性。

结语

抹茶蛋糕的独特风味和美妙口感使其成为众多甜品中备受青睐的一种。无论是作为传统茶道的一部分还是被加入现代烘焙的创新，抹茶蛋糕都展示了其独特的魅力和广阔的发展空间。无论是喜欢抹茶的人还是初次尝试抹茶蛋糕的人，都能从中感受到其中的美味与文化的碰撞。

抹茶蛋糕表面的抹茶粉怎么防潮

想要保存好抹茶蛋糕表面的抹茶粉，首先就是低温保存，将抹茶粉放入密封袋中，最好是避光阻味的那种，因为在完全密封的环境下，抹茶粉是无法受潮的，也可以将抹茶粉放入密封罐中，一定要完全密封的那种，并且用真空机将里面的空气抽干就可以非常完美的防潮了

抹茶盒子蛋糕的热量

每个600大卡。必备材料：奶油奶酪200g，奶油250g，鸡蛋5个，代糖50g。可选材料：香草精、柠檬汁或苹果醋、撒粉（巧克力，抹茶）等等。

抹茶蛋糕卷的做法

椰蓉抹茶蛋糕卷

主料

蛋糕粉50克

抹茶粉5克

蛋黄2个

白砂糖10克

色拉油20克

牛奶40克

蛋白2个

白砂糖30克

辅料

奶酪50克

椰蓉10克

步骤

1.2个蛋黄加入10克白砂糖拌均；

2.加入20克色拉油拌均，接着加40克牛奶拌均；

3.蛋糕粉50克和抹茶粉5克拌均过筛；

4.过筛的粉加入步骤3中，拌均；

5.蛋白糊的制作，蛋白打粗泡，加入30克白糖打发至干性；

6.1/3蛋白糊加入步骤4中拌均，把剩余加入继续拌均；

7.烤盘垫油纸，倒入拌均好的面糊；

8.烤箱预热，180°，20分钟；

9.蛋糕放凉，撕下油纸，蛋糕翻面铺在油纸上，蛋糕表面铺上椰蓉，奶酪；

10.蛋糕葱一端开水卷起，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏1小时

11.取出，切块即可。

小贴士

1.奶酪可以换炼奶等；2.放冰箱是为了卷起更贴。